Los nombres de las piezas de vaca en checo (checo para superstars)

Curioseando por la red, encontré un artículo de Michael Klíma en un sitio muy interesante para los estudiantes de checo y los amantes de la cocina checa: "Hostovka" (que se autodenomina "universidad para comensales"). El artículo trata sobre los cortes de la vaca. Siempre he tenido problemas al comprar carne de vaca en la República checa y nunca he podido porque nunca he encontrado la traducción en los libros de texto. Probablemente a más lectores les haya pasado eso, así que, para atajar ese problema, adjunto el dibujo de Michael Klíma junto con mi traducción.
En el dibujo van numeradas las partes y además pone si se tratan de carnes de primera, segunda o tercera (I, II, III).

Hovězí maso o carne de vaca

1. Svíčková: solomillo. I clase. Ideal para el tan preciado plato checo: svíčková na smetaně.
2. Špička: cadera. I clase.
3. Roštěnec (šús): lomo alto (el 3 de la izquierda) y lomo bajo (el 3 de la derecha). Los argentinos son unos maestros utilizando esta pieza para sus "bifes". I clase.
4. Malý ořech: babilla. I
5. Velký ořech: rabillo. I
6. Vnitřní špalík (spodní šál): en Espaňa se divide en dos piezas, la contra y la tapilla.I. Ideal para filetes.
7. Vnější špalík (vrchní šál): es nuestro redondo, tan rico para asar.I